January 29, 2022

News window

News around the world

கோயம்புத்தூரில் உள்ள இந்தக் கழிவுகள் இல்லாத கடையில் இந்தியாவின் உள்நாட்டு அரிசி வகைகளை மீண்டும் கண்டுபிடிக்கவும்

கோயம்புத்தூரில் உள்ள வில்வா அக்ரோ, பூஜ்ஜியக் கழிவுக் கடை, நாடு முழுவதும் பல்வேறு மாநிலங்களில் இருந்து 40க்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு அரிசி வகைகளைக் காட்சிப்படுத்துகிறது.

இந்தியாவின் விலையுயர்ந்த சில நாட்டு அரிசி வகைகள் – பறக்கும் சிட்டு, இலுப்பை பூ சம்பா மற்றும் ராஜமுடி – கோயம்புத்தூரில் புதிய கழிவுகள் இல்லாத வில்வா அக்ரோவில் பார்வையாளர்களை அழைக்கவும். ஆர்வத்துடன், பார்வையாளர்கள் அரிசி பகுதிக்கு வருகை தருகிறார்கள், அங்கு வகைகள் உயரமான கண்ணாடி குப்பிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

ஆத்தூர் உட்பட 40 க்கும் மேற்பட்ட உள்நாட்டு வெள்ளை, பழுப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு அரிசி தானியங்களை சேமித்து வைத்திருக்கும் வில்வாவின் நிறுவனர் கிருத்திகா குமரன் கூறுகையில், “இது எங்கள் நோக்கம் – நாட்டு அரிசி வகைகளைப் பற்றி மக்கள் பேச வைப்பது. கிச்சிலி சம்பா, கையால் துருவப்பட்ட பச்சை அரிசி, பூங்கர் மற்றும் thooyamalli.

பாரம்பரியமாக, ஒவ்வொரு அரிசி வகையும் வளரும் பருவம் அல்லது காலநிலையைப் பொறுத்து குறிப்பிட்ட நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது. சில வகைகள் பிடிக்கும் போது குழியடிச்சான் வறட்சியை தாங்கும், தி கட்டுயானம் உயரமாக வளர்கிறது, தீவனத்திற்கு போதுமான வைக்கோலை வழங்குகிறது.

இதையும் படியுங்கள் | உங்கள் பிரதான அரிசி மற்றும் கோதுமை சத்துக்களை இழக்கிறதா?

கோயம்புத்தூரில் 59 நாட்டு அரிசி வகைகள் ரேஸ் கோர்ஸில் உள்ள வில்வா அக்ரோ ஸ்டோரில் உள்ளது.

கோயம்புத்தூரில் உள்ள 59 நாட்டு அரிசி வகைகள் ரேஸ் கோர்ஸில் உள்ள வில்வா அக்ரோ ஸ்டோர் | புகைப்பட உதவி: சிவா சரவணன் எஸ் / தி இந்து

“ஒவ்வொரு வகையும் ஒரு தனித்துவமான தன்மையையும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அட்டவணையில் கொண்டு வருகிறது. குறுகிய தானியங்கள், நீண்ட தானியங்கள் மற்றும் நறுமணமுள்ளவை உள்ளன. தி paal kudaivazhai, பெயர் குறிப்பிடுவது போல, பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு நன்மை பயக்கும், அதே சமயம் ராஜமுடி அரிசி (உடையார் மன்னர்களால் விரும்பப்படும் கர்நாடகாவின் வகை) எலும்பு வலிமையை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் thooyamalli, நார்ச்சத்து நிறைந்த ஒரு குறுகிய தானிய வெள்ளை அரிசி, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. தானியங்கள் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் வளமான நுண்ணூட்டச் சுயவிவரத்தை பெருமைப்படுத்துகின்றன.

நல்ல ஒரு குத்து பொதிகள்

  • “பாரம்பரிய வெள்ளை, பழுப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு அரிசி வகைகளை, நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற வாழ்க்கை முறை நோய்கள் உள்ள பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் உட்பட அனைவரும் உட்கொள்ளலாம்,” என்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் வித்யா லால்.
  • “புரதங்கள், இரும்புச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால், தானியங்கள் சிறிய பகுதிகளிலும் நிரப்பப்படுகின்றன. ஒட்டும் தன்மை கொண்ட கருப்பு கவுனி இப்போது சுஷி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. விரைவில், இணைவு உணவுப் பரிசோதனைகளில் நாட்டு தானியங்களைப் பார்க்கலாம்,” என்கிறார் வித்யா. நீண்ட சமையல் நேரம் ஒரு குறைபாடு. தானியங்களை ஒரே இரவில் அல்லது ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க வேண்டும்.

விவசாயத்தில் ஆர்வம்

கிருத்திகாவும் அவரது கணவர் தமிழ் குமரனும் விவசாயப் பின்னணியைச் சேர்ந்தவர்கள். “நாங்கள் கடையில் வாங்கும் அரிசியை ஒருபோதும் உட்கொண்டதில்லை. நாங்கள் அவற்றை எங்கள் பண்ணைகளிலிருந்து பெறுகிறோம், ஆனால் அவை பெரும்பாலும் கலப்பினமானவை. ஒரு பரிசோதனையாக, கோவைக்கு அருகில் உள்ள கோபிசெட்டிபாளையத்தில் உள்ள எங்கள் 40 ஏக்கர் பண்ணையில், தமிழகத்தில் விரும்பப்படும் கருப்பு கவுனி என்ற ரகத்தை பயிரிட ஆரம்பித்தோம். இப்போது, ​​நாங்கள் 15 வகைகளைச் சேர்த்துள்ளோம்.

இதையும் படியுங்கள் | இந்தியா முழுவதும் உள்ள பல்வேறு வகையான பாரம்பரிய அரிசிகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

டேராடூன் பாஸ்மதி அரிசி அல்லது பீகாரில் இருந்து கதர்னி போன்ற உள்நாட்டு ரகங்களை பெறுவதற்காக இந்தியா முழுவதிலும் இருந்து 15 க்கும் மேற்பட்ட விவசாயிகளுடன் இந்த ஜோடி இணையும். தற்போது, ​​கடையில் ஏழு வகையான வாசனை அரிசி உள்ளது மண்ணின் பெயர் கேரளாவின் வயநாட்டில் இருந்து, வாசனை மலபார் பிரியாணி தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. தி vellai milagu samba தமிழ்நாடு மற்றும் இலங்கையின் சில பகுதிகளில் விளையும் மிளகு போன்ற தானியங்கள் உள்ளன. மற்றும் நறுமணம் கந்தசாலே வயநாட்டில் பயிரிடப்படுகிறது, அது ஒரு சொர்க்க வாசனையை அளிக்கிறது.

விவசாயிகள் விதைகளை சேமிப்பதை நிறுத்தியதால் பல பாரம்பரிய ரகங்கள் அழிந்து வருவதாக கிருத்திகா கூறுகிறார். “நாட்டு விதைகளை சேமிப்பதன் மூலம் இந்த பாரம்பரியத்தை முன்னெடுத்துச் செல்ல விரும்புகிறோம். நுகர்வோர் பல்வேறு வகைகளை முயற்சிக்கும்போது, ​​விவசாயிகளை வளர்க்க ஊக்குவிக்கும் போது இது நிகழலாம்.”

கோயம்புத்தூரில் உள்ள ரேஸ் கோர்ஸில் உள்ள வில்வா ஸ்டோரில், வெட்டிவேர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கையால் நெய்யப்பட்ட பாதணிகள் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ளன.

கோயம்புத்தூர் ரேஸ் கோர்ஸில் உள்ள வில்வா ஸ்டோரில், வெட்டிவேர் கொண்டு கையால் நெய்யப்பட்ட பாதணிகள் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ளன. புகைப்பட உதவி: சிவா சரவணன் எஸ் / தி இந்து

கிராமிய வாழ்க்கை

ஆர்கானிக் தோல் பராமரிப்பு மற்றும் கூந்தல் பராமரிப்புப் பொருட்களில் நிபுணத்துவம் பெற்ற தாய் பிராண்டான வில்வாவின் சமீபத்திய சேர்க்கை அக்ரோ ஆகும்.

“யோகா பாய்கள், மூலிகை சாயம் பூசப்பட்ட துண்டுகள் மற்றும் கையால் நெய்யப்பட்ட வெட்டிவர் பாதணிகள் போன்ற தயாரிப்புகளின் தொகுக்கப்பட்ட சேகரிப்பு வில்வா லைஃப் கீழ் உள்ளது. திண்டுக்கல்லில் இயற்கை சாயங்கள் தயாரிக்கும் கிராமப்புற சமூகங்களுடனும், பவானி மற்றும் கொமரபாளையத்தில் ஜமக்கலம் நெசவாளர்களுடனும் இணைந்து பணியாற்றி வருகிறோம். NIFT இன் உள் வடிவமைப்புக் குழு ஆக்கப்பூர்வமான யோசனைகளுக்குப் பொறுப்பேற்றுக் கொள்கிறது.

இந்த கடையை அரிசி அருங்காட்சியகமாக மாற்ற திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. “எங்களிடம் ஏற்கனவே பாரம்பரிய நடைப்பயணக் குழுக்கள் கடைக்குச் சென்று வரலாற்றைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த தானியங்களை உட்கொள்ள மக்களை ஊக்குவிக்க விரும்புகிறோம். இந்த வகைகளை சமைக்க நேரம் எடுக்கும் என்பதால், சிவப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்தி இட்லி, அடை அல்லது தோசை மாவு தயாரிக்கலாம்.

மூங்கில் அரிசி போன்ற ரகங்களுக்கு ₹85ல் தொடங்கி ₹500 வரை விலை போகிறது. விவரங்களுக்கு, vilvahstore.com ஐப் பார்க்கவும் அல்லது 8110013553 ஐ அழைக்கவும்.

Source link