December 8, 2021

News window

News around the world

உள்ளூர் அரிசி மதுவை கொண்டாடும் விழா

GI குறிச்சொல் மற்றும் ஹஃப்லாங்கிற்கு புதிதாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட விஸ்டா டோம் ஆகியவை அசாமில் நடக்கும் ஜூடிமா விழாவிற்கு வழக்கமான கூட்டத்தை விட அதிகமாக இருக்கும்

அசாமின் டிமா ஹசாவ் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த ஜூடிமா என்ற பாரம்பரிய அரிசி ஒயின், இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் புவியியல் அடையாளக் குறியைப் பெற்றது, டிமா சமூகத்தின் இந்த தனித்துவமான பானத்தைக் கொண்டாடும் திருவிழாவிற்குச் செல்வது ஒரு நல்ல முடிவாகத் தெரிகிறது. டிமா ஹசாவோவில் உள்ள ஹாலோங்கிற்குச் செல்வது, இன உணவுகளுடன் கூடிய ஜூடிமாவை ருசிப்பது மட்டுமல்லாமல், டிமா ஹசாவோ மக்களின் கலை, கைவினைப்பொருட்கள் மற்றும் கலாச்சாரத்தைப் பற்றிய ஒரு பார்வையைப் பெறவும் உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும்.

டிசம்பர் 17-19 முதல் மூன்று நாள் திருவிழா இப்பகுதியில் புதிய திருவிழாக்களில் ஒன்றாகும். “ஜூடிமா விழா முதன்முதலில் திபராய் கிராமத்தில் ஆறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடத்தப்பட்டது. இந்த ஆண்டு இது ஹஃப்லாங் நகரத்திலிருந்து 29 கிலோமீட்டர் தொலைவில் உள்ள குன்ஜங் என்ற நகரத்தில் நடைபெறும்,” என்கிறார் வடகிழக்கு பிராந்தியத்தில் சுற்றுச்சூழல் சுற்றுலாவில் நிபுணத்துவம் பெற்ற அட்வென்ச்சுராவின் நௌஷாத் ஹுசைன்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் போலவே, அனைத்து வடகிழக்கு மாநிலங்களிலிருந்தும் நல்ல வருகையை ஏற்பாட்டாளர்கள் எதிர்பார்க்கின்றனர். ஜூடிமாவின் ஜிஐ குறிச்சொல்லை துவக்கியவர்களில் ஒருவரான உத்தம் பைதாரி கூறுகையில், “வழக்கமாக எங்களுக்கு நல்ல அடி கிடைக்கும், ஆனால் ஜிஐ டேக் மற்றும் புதிய விஸ்டா டோம் ரயில்வே உள்ளிட்ட பல காரணங்களால் இந்த முறை உயரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இந்த பதிப்பில் நிகழ்வுகளுக்கான தீம் விவசாயம். மாவட்டத்தின் வேளாண் பொருட்கள், கரிம பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரம் தயாரிப்பது குறித்த நேரடி டெமோ மற்றும் விதை பாதுகாப்பு குறித்த பயிலரங்கம் ஆகியவற்றில் நாங்கள் பணியாற்றி வருகிறோம். பாரம்பரிய நிகழ்ச்சிகளான கதைசொல்லல், பாலாட் பாடல், நடனம் மற்றும் விளையாட்டுகள் மற்றும் மலையேற்றம், பைக்கிங், ஜிப்-லைனிங் மற்றும் பாராகிளைடிங் போன்ற சாகச நடவடிக்கைகள் போன்ற மற்ற வழக்கமான நிகழ்வுகளும் இருக்கும். உள்ளூர் இசைக்கலைஞர்களைக் கொண்ட சில ஃப்யூஷன் இசைக்குழுக்களும் நிகழ்ச்சி நடத்தும்.

மேலும் படிக்க | ஜூடிமா ஜிஐ குறியைப் பெறுகிறார்

உள்ளூர்வாசிகள் திருவிழாவை முன்னிட்டு நூற்றுக்கணக்கான பாட்டில்களில் ஜூடிமாவை தயார் செய்து சேமிக்கத் தொடங்கினர். ஜூடிமா வயது முதிர்ந்தவராகவும் இளமையாகவும் இருக்கும். நொதித்தல் செயல்பாட்டில் இருக்கும் இளம் ஜூடிமா, உடனடி நுகர்வுக்கு ஏற்றது. முதிர்ந்த ஜூடிமாவின் நொதித்தல் நிறைவுற்றது, விமானம் உட்பட எந்த வகையான பயணத்தையும் தாங்கக்கூடியது.

குன்ஜுனின் உள்ளூர்வாசியான கோபிநாத் ஹஃப்லாங்பார் கூறுகிறார், “இளம் ஜூடிமாவை பாட்டில்களில் அடைக்கும்போது, ​​பானமானது ஆறு மாதங்கள் வரை புளிக்காமல் இருப்பதால், அதை இறுக்கமாக மூடிவிட முடியாது. இளம் ஜூடிமாவை அழுத்தினால், வாயுக்கள் பாட்டில் வெடிக்கும். எனவே, பயணம் செய்ய வயதான ஜூடிமாவுக்கு நாங்கள் ஆலோசனை கூறுகிறோம்.

இரண்டு வகையான ஜூடிமாவைப் பற்றி நன்றாகப் புரிந்துகொள்வதற்காக, ஹஃப்லாங்பரும் அவரது மனைவியும் குன்ஜங்கில் உள்ள அவர்களது வீட்டில் காலை தேநீருக்குப் பதிலாக கோப்பைகளை எனக்கு வழங்குகிறார்கள். இளம் ஜூடிமா குளிர்ந்த அன்னாசி பழச்சாறு போலவும் இனிமையாகவும் இருந்தது. முதன்முதலில் வருபவர்கள் அதை பழச்சாறு என்று எளிதில் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளலாம், மதுவின் சுவையுடன் சிறிது. இதைத் தொடர்ந்து ஆறு மாத வயதுடைய ஜூடிமா இனிமையாக இருந்தது. இறுதியாக, எட்டு மாத வயதுடைய ஜூடிமாவை சுவைத்தேன், அது தேனைக் கழித்த அதன் அடர்த்தியான உடலைப் போல இருந்தது.

தெம்ப்ரா மற்றும் ஈஸ்ட் ஸ்டார்டர், ஜூடிமாவை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது

தெம்ப்ரா மற்றும் ஈஸ்ட் ஸ்டார்டர், ஜூடிமா | புகைப்பட உதவி: பிரபாலிகா எம் போராஹ்

ஜூடிமா செய்ய பயன்படுத்தப்படும் பைரிங் அரிசி

ஜூடிமாவைத் தயாரிக்க, திமாசா மக்கள் தெம்ப்ரா ஒரு மூலிகை மற்றும் பைரிங் வகை அரிசியைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஜூடிமா, மற்ற ஒயின்களைப் போலல்லாமல், எந்த துணையும் தேவையில்லை. இனிப்பான அமிர்தத்தை அருந்துவது போல படிப்படியாக அதன் தாக்கத்தை காட்டுகிறது. ஹஃப்லாங்பார் மேலும் கூறுகிறார், “இது உங்களை மெதுவாக ஆனால் வலுவாக ஆக்குகிறது, எனவே நாங்கள் ஓய்வெடுக்க விரும்பும் போதெல்லாம், நாங்கள் ஜூடிமாவைப் பருகுகிறோம்.”

ஜூடிமாவைப் பற்றிய திருவிழா என்றாலும், பழங்குடியினரின் உணவும் ஓரளவு இருக்கும்.

எனக்கு வழங்கப்பட்ட ஜூடிமா பாட்டிலில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஒயின் லேபிளைப் பார்த்து, ஹஃப்லோங்கரிடம் உள்ளூர் பானத்தை விட ஒயின்களை விரும்புகிறாளா என்று கேட்டேன், அதற்குப் பாலுணர்வாளர் உடனடியாக பதிலளித்தார், “நான் மட்டுமல்ல, டிமா மக்களில் பெரும்பான்மையானவர்கள் மற்ற மதுபானங்களை விட ஜூடிமாவை விரும்புகிறார்கள். .”

Source link